Hummus, ein traditioneller Dip aus dem Nahen Osten, hat sich weltweit als eine gesunde und köstliche Beilage etabliert. Dieses Rezept für selbstgemachtes Hummus kombiniert einfache Zutaten zu einem cremigen, zarten Dip, der perfekt zu frisch gebackenen Pita Chips passt. Der hausgemachte Ansatz gibt Ihnen die volle Kontrolle über die Zutaten, was besonders gut ist, wenn Sie Zusatzstoffe und Konservierungsmittel vermeiden möchten.
Die Zubereitung von Hummus ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die in den meisten Küchen bereits vorhanden sind: Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze. Ein kräftiger Schuss Zitronensaft und ein Hauch Knoblauch verleihen diesem Hummus eine angenehme Frische, während Tahini ihm eine unverwechselbare Sesamnote gibt. Ein kleiner Zusatz von Kreuzkümmel rundet das Geschmacksprofil ab und bringt eine leicht erdige Tiefe hinein.
Ob als Appetizer bei einem Abendessen, als Teil einer gesunden Mittagspause oder einfach als Snack zwischendurch – dieses Hummusrezept ist vielseitig und beliebt bei Gästen und Familie. Servieren Sie es mit einer Portion gebackener Pita Chips, die Sie leicht selbst herstellen können, um ein vollkommen authentisches und befriedigendes Erlebnis zu schaffen. Einfach, lecker und gesund – dieses Hummus ist ein echter Gewinner für jede Gelegenheit.
Zutaten:
- 1 Dose (ca. 425 g) Kichererbsen, Flüssigkeit aufbewahrt
- 2 – 4 EL Flüssigkeit aus der Kichererbsendose
- 3 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 1/2 EL frischer Zitronensaft
- 2 EL extra natives Olivenöl, plus mehr zum Servieren, falls gewünscht
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz, nach Geschmack
- Paprikapulver, zum Servieren
Zubereitung:
- Füge die Kichererbsen, 2 EL der aufbewahrten Flüssigkeit, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel in einen Food Processor (Küchenmaschine).
- Würze mit Salz nach Geschmack (ich verwende normalerweise etwa 1/2 TL), dann verarbeite alles für 5 Minuten, bis die Masse glatt und fluffig ist. Füge bei Bedarf zusätzliche aufbewahrte Flüssigkeit hinzu, um die Konsistenz nach Wunsch zu verdünnen (beachte, dass das Hummus nach dem Kühlen noch eindickt).
- Zum Servieren, das Hummus auf einen Teller geben, in der Mitte eine Vertiefung formen, etwas Olivenöl hineingeben und mit Paprikapulver bestreuen.
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.