Zwiebelringe sind ein beliebter Snack, der in vielen Kulturen genossen wird, besonders in den USA, wo sie ein fester Bestandteil der Fast-Food-Kultur sind. Diese knusprigen Leckerbissen eignen sich perfekt als Beilage zu Burgern oder als eigenständiger Snack, der gerne mit verschiedenen Dips serviert wird. Die Zubereitung von Zwiebelringen zu Hause ist einfacher als man denkt und erlaubt eine gesündere Variante, da man die Zutaten und das Frittieröl selbst wählen kann.
In diesem Rezept werden die Zwiebelringe zuerst in einer würzigen Mehlmischung gewendet, dann in einer Kombination aus Buttermilch und Ei getaucht, und schließlich mit Panko-Brotkrumen umhüllt, was ihnen eine besonders knusprige Kruste verleiht. Die Verwendung von Panko anstelle von traditionellen Brotkrumen sorgt für eine leichtere, luftigere Textur und ein ansprechendes goldbraunes Finish.
Falls Sie noch nie zuvor Zwiebelringe selbst gemacht haben, könnte dieses Rezept ein guter Anfang sein. Es erfordert keine komplexen Zutaten oder Techniken, und das Ergebnis ist äußerst befriedigend. Ob für eine Party, als Snack während eines Films oder einfach als leckere Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht, diese hausgemachten Zwiebelringe werden sicherlich beeindrucken.
Zutaten:
- 2 große gelbe Zwiebeln (je ca. 340 g), in 1 cm dicke Ringe geschnitten und einzelne Ringe getrennt
- 140 g Mehl (abgemessen mit Löffel und Streichmesser)
- 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 3/4 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Backpulver
- 240 ml Buttermilch
- 1 großes Ei
- 250 g Panko-Brotkrumen (eventuell mehr, falls benötigt)
- 6 Tassen Pflanzenöl oder Erdnussöl zum Frittieren
Zubereitung:
- Das Pflanzenöl in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze auf 185°C erhitzen (Temperatur überwachen). In der Zwischenzeit die Zwiebelringe vorbereiten.
- In einer flachen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Backpulver vermischen.
- Die Zwiebelringe im Mehlgemisch wenden und überschüssiges Mehl abklopfen (ich mache immer zwei gleichzeitig und klopfe sie zusammen, um das überschüssige Mehl zurück in die Schüssel zu geben). Die Zwiebelringe auf ein Backblech legen und das übrig gebliebene Mehl beiseitestellen.
- In einem Messbecher Buttermilch und Ei verquirlen. Diese Mischung zum restlichen Mehlgemisch geben und verrühren (die Mischung sollte ähnlich wie Pfannkuchenteig sein; bei Bedarf etwas mehr Mehl zum Verdicken oder Buttermilch zum Verdünnen hinzufügen).
- Panko in eine separate flache Schüssel geben.
- Jeweils einige Zwiebelringe in die Teigmischung tauchen, so dass beide Seiten bedeckt sind, überschüssigen Teig zurück in die Schüssel schütteln, dann in das Panko legen und beidseitig andrücken.
- Die Zwiebelringe ins vorgeheizte Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun sind, dabei einmal wenden (sie sollten pro Seite nur etwa 20 bis 30 Sekunden benötigen). In Chargen frittieren, dabei nicht mehr als 10 Stück gleichzeitig ins Öl geben, um Überfüllung zu vermeiden.
- Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech abtropfen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zwiebelringe verbraucht sind.
- Warm servieren, wahlweise mit Ketchup oder Frittier-Sauce.