Sobolo, auch bekannt als Hibiskustee, ist ein erfrischendes Getränk, das tief in der westafrikanischen Kultur verwurzelt ist. Besonders beliebt in Ghana, wird dieser Tee aus getrockneten Hibiskusblüten hergestellt und zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe und seinen säuerlichen Geschmack aus. Der Tee wird oft mit verschiedenen Gewürzen angereichert, was ihm eine einzigartige Note verleiht.
Die Zubereitung von Sobolo ist relativ einfach und bietet Raum für persönliche Anpassungen. In diesem Rezept verwenden wir Ingwer, Nelken und Selim, eine Art Pfeffer, der in Westafrika häufig verwendet wird und dem Getränk eine leicht rauchige Note verleiht. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit der Säure der Hibiskusblüten und ergänzen den Geschmack des Tees auf köstliche Weise.
Obwohl Sobolo traditionell ein erfrischendes Getränk für heiße Tage ist, kann es das ganze Jahr über genossen werden. Es wird oft gekühlt serviert und ist eine beliebte Wahl für gesellige Zusammenkünfte und besondere Anlässe. Mit diesem Rezept können Sie ein Stück westafrikanische Kultur direkt in Ihre Küche bringen und ein gesundes, wohlschmeckendes Getränk genießen, das nicht nur erfrischt, sondern auch voller Antioxidantien steckt.
Zutaten
- 1400 ml Wasser
- 1 EL Ingwer, in kleinere Stücke geschnitten
- 2 Nelken
- 1 Selim (auch bekannt als Mohrenpfeffer oder Grains of Selim)
- 200 g getrocknete Hibiskusblüten
- Zucker nach Geschmack
Anleitung
- Wasservorbereitung: Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
- Gewürze hinzufügen: Fügen Sie den geschnittenen Ingwer, die Nelken und den Selim hinzu. Lassen Sie diese Zutaten etwa 2 Minuten im kochenden Wasser ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Hibiskusblüten zugeben: Geben Sie die getrockneten Hibiskusblüten in das Wasser mit den Gewürzen und lassen Sie alles zusammen weitere 3 Minuten kochen. Die Hibiskusblüten färben das Wasser tiefrot und geben einen säuerlichen Geschmack ab.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich weiter zu entwickeln.
- Sieben: Sobald die Mischung abgekühlt ist, sieben Sie die Flüssigkeit, um die festen Bestandteile zu entfernen. Sie sollten nun eine klare, tiefrote Flüssigkeit haben.
- Süßen: Süßen Sie den Tee nach Geschmack mit Zucker. Die Menge des Zuckers kann je nach Vorliebe variieren, also beginnen Sie mit etwas weniger und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
- Abfüllen: Füllen Sie den Tee in Flaschen oder andere geeignete Behälter ab und verschließen Sie diese gut.
- Kühlen: Stellen Sie den Tee in den Kühlschrank und lassen Sie ihn durchkühlen. Für eine sofortige Erfrischung können Sie ihn auch über Eis servieren.
- Lagerung: Falls Sie eine größere Menge hergestellt haben, können Sie den Tee auch im Gefrierschrank lagern. So bleibt er länger frisch und kann bei Bedarf genossen werden.
Genießen Sie Ihren erfrischenden und gesunden Sobolo!