Brioche-Brötchen sind bekannt für ihre unglaubliche Weichheit und ihren leicht süßen Geschmack, die sie zum perfekten Begleiter für jede Art von Mini-Burger oder Sandwich machen. Dieses Rezept für einfache Brioche-Slider-Brötchen ist ideal für jeden, der zu Hause eine köstliche und dennoch unkomplizierte Option für seine Küchenkreationen suchen. Ob für eine Party, ein Familientreffen oder einfach als besonderes Extra zum Abendessen, diese Brötchen werden sicher beeindrucken.
Die Zubereitung dieser Brötchen ist überraschend einfach und erfordert nur einige grundlegende Zutaten, die in den meisten Küchen bereits vorhanden sind. Durch die Verwendung von leicht warmer Milch, frischer Hefe und einer ausgewogenen Menge an Butter und Eiern entsteht ein Teig, der zwar etwas klebrig ist, sich aber wunderbar weich und elastisch verarbeiten lässt. Ein Standmixer erleichtert das Kneten, aber natürlich kann der Teig auch mit der Hand gefertigt werden.
Das Geheimnis guter Brioche liegt im Gehenlassen des Teigs. In einer warmen Umgebung gedeiht der Teig am besten und verdoppelt seine Größe, bevor er geformt und gebacken wird. Der finale Pinselstrich mit Ei verleiht den Brötchen ihren charakteristischen Glanz und die goldbraune Kruste. Servieren Sie diese herrlichen Slider-Brötchen frisch aus dem Ofen, und erleben Sie, wie sie jeder Belagung eine besondere Note verleihen.
Zutaten
- 357 g Mehl (2 3/4 Tassen locker gepackt)
- 112 ml leicht warme Milch (nicht heiß) (1/2 Tasse -1 TL)
- 2 Eier
- 56 g Butter (4 EL)
- 3 g Hefe (instant oder aktiv getrocknet) oder 1 TL
- 30 g Zucker (2 1/2 EL)
- 6 g Salz oder 1 TL
Anweisungen
Teig für die Brioche Brötchen vorbereiten
- In eine Schüssel geben wir alle Zutaten.
- Milch, Zucker, Hefe, Eier und Salz hinzufügen. Rühren und alles zusammen mischen.
- Die weiche Butter und das Mehl hinzufügen.
- Um einen Teig zu formen, können wir entweder von Hand kneten oder einen Standmixer verwenden.
- Da der Brioche-Teig mehr Eier und Butter enthält, wird er etwas klebriger sein als normaler Brotteig.
- Daher ist es besser, das Kneten mit Hilfe eines Standmixers durchzuführen.
- Den Teig so lange kneten, bis er weich und elastisch ist.
Teig teilen und formen
- Sobald unser Brioche-Teig fertig ist, teilen wir ihn in 12 gleich große Stücke. Für mehr Präzision können wir eine Küchenwaage verwenden.
- Jedes Teigstück zu kleinen Kugeln rollen.
- Die Kugeln flach drücken.
- Die Ränder zur Mitte hin einklappen und die Kugeln zu kleinen runden Bällchen formen.
- Die Brioche-Brötchen auf ein antihaftbeschichtetes Backblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes oder gut gefettetes Backblech legen.
Brioche Slider Brötchen gehen lassen
- Lassen Sie die Teigkugeln in einer warmen Umgebung etwa 70-75 Minuten ruhen, bis sie aufgegangen sind und fast doppelt so groß sind.
- Nach dem Aufgehen die Oberseite der Brötchen mit einem Ei bestreichen. Das verleiht den Brioche-Brötchen beim Backen einen glänzenden und goldbraunen Glanz.
- Zum Herstellen der Ei-Waschung 1 Ei leicht verquirlen.
Brioche Slider Brötchen backen
- Die Brioche-Brötchen in einem auf 190°C (375°F) vorgeheizten Ofen 20-22 Minuten backen.
- Nach dem Backen erhalten Sie die besten Brioche-Slider-Brötchen, die goldbraun, weich und köstlich sind!
Guten Appetit!