Bratkartoffeln mit Ei und Käse sind ein echter Klassiker in der deutschen Küche, der sowohl als Hauptgericht als auch als herzhafte Beilage dienen kann. Dieses Rezept vereint knusprige Kartoffeln mit dem aromatischen Geschmack von Zwiebeln und Knoblauch, überzogen mit schmelzendem Käse und gekrönt von einem perfekt gebratenen Ei. Es ist ein einfaches, aber ungemein zufriedenstellendes Gericht, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
Die Zubereitung der Bratkartoffeln ist unkompliziert und erfordert keine exotischen Zutaten, was dieses Gericht ideal für einen spontanen Abendessenplan macht. Mit ein paar grundlegenden Zutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind, können Sie in kurzer Zeit eine warme, einladende Mahlzeit zaubern. Ob als kräftiger Start in den Tag, als nahrhafte Mittagsmahlzeit oder als tröstendes Abendessen – diese Bratkartoffeln passen immer.
Lassen Sie sich von der einfachen Eleganz dieses Gerichts begeistern und genießen Sie den wunderbaren Kontrast zwischen den knusprigen Kartoffeln und dem weichen, fließenden Eigelb, das sich mit dem geschmolzenen Käse vermischt. Dieses Rezept bietet eine fantastische Möglichkeit, die herzhaften Aromen der deutschen Küche in Ihrem eigenen Zuhause zu erleben. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Ergebnissen überraschen.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2-3 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 2 große Eier
- Paprikapulver, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Vorbereiten der Kartoffeln:
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben oder Würfel schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln in kaltes Wasser legen, um überschüssige Stärke zu entfernen und zu verhindern, dass sie braun werden.
- Kartoffeln anbraten:
- Eine große Pfanne auf etwa 80% der maximalen Leistung des Herdes erhitzen. Butterschmalz oder Öl hinzufügen und warten, bis es heiß ist. Die Kartoffeln abtropfen lassen und trocken tupfen, dann in die Pfanne geben. Die Kartoffeln gleichmäßig verteilen, damit jede Scheibe Kontakt mit der Pfannenoberfläche hat. Regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
- Sobald die Kartoffeln eine goldene Farbe angenommen haben, die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Weiterbraten, bis die Zwiebeln transparent und leicht goldbraun sind. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.
- Käse und Ei zugeben:
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln streuen. Anschließend die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Mitte der Pfanne geben. Die Pfanne leicht schwenken, sodass sich das Eiweiß etwas mit dem Käse und den Kartoffeln vermischt, dabei darauf achten, dass das Eigelb ganz bleibt.
- Würzen und fertigstellen:
- Mit Paprikapulver, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen. Die Mischung kurz durchrühren, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- Servieren:
- Die Bratkartoffeln mit Ei und Käse sofort heiß servieren. Optional kann frische Petersilie oder Schnittlauch für zusätzliches Aroma und Farbe darüber gestreut werden.
Guten Appetit!