Creme Caramel ist ein klassisches französisches Dessert, das durch seinen reichen, cremigen Geschmack und seine glatte, zarte Konsistenz besticht. Dieses Dessert besteht aus einer luxuriösen Eiercustard, die mit einer Schicht aus weichem Karamell überzogen ist. Es ist ein Favorit bei Feinschmeckern und bietet eine perfekte Balance zwischen der Süße des Karamells und der sanften Textur der Creme.
Die Zubereitung von Creme Caramel kann zwar etwas Fingerspitzengefühl erfordern, doch das Ergebnis ist jede Mühe wert. Die wichtigsten Schritte umfassen die Karamellisierung des Zuckers, das sorgfältige Mischen von heißen und kalten Zutaten, um die Eier nicht zu kochen, und das Backen im Wasserbad, um eine gleichmäßige Gartemperatur zu gewährleisten. Diese Techniken helfen, die perfekte Textur zu erreichen und das Rühren der Eier in eine glatte, luftige Masse verwandelt das einfache Zusammenspiel der Zutaten in eine erlesene Süßspeise.
Ob als krönender Abschluss eines festlichen Essens oder als besonderer Genuss zum Wochenende, Creme Caramel macht immer Eindruck. Es lohnt sich, dieses Rezept auszuprobieren und sich selbst oder seine Gäste mit einem Hauch von französischem Flair zu verwöhnen. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Ihr eigenes exquisites Creme Caramel zu kreieren und die Komplimente Ihrer Gäste entgegenzunehmen.
Zutaten
Für den Karamell:
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse Wasser
Für die Creme-Schicht:
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Vollmilch
- 1/3 Tasse Zucker
Anleitung
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor.
- Karamell zubereiten:
- Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze geben.
- Den Topf schütteln, um den Zucker zu lösen. Nicht umrühren und den Topf nicht unbeaufsichtigt lassen.
- Für 8-10 Minuten kochen, bis der Zucker goldbraun ist. Falls sich Zuckerkristalle am Rand bilden, diese mit etwas Wasser bepinseln.
- Den flüssigen Karamell gleichmäßig in 6 Förmchen (Ramekins) gießen und zu einer dünnen Schicht verteilen.
- Creme vorbereiten:
- In einer Schüssel Eier und Vanilleextrakt gut verquirlen und beiseitestellen.
- Milch und Zucker in einem kleinen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Milch gerade bis zum Siedepunkt erhitzen, dann vom Herd nehmen.
- Die heiße Milch in einem sehr dünnen Strahl zu den Eiern geben, dabei ständig kräftig schlagen, um zu verhindern, dass die Eier stocken.
- Creme in die Förmchen füllen:
- Die Eiermilch gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
- Wasserbad vorbereiten und backen:
- Die Förmchen in eine große, flache Backform stellen und so viel kochendes Wasser in die Form gießen, dass die Förmchen etwa 2,5 cm im Wasser stehen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt. Ein kleines Messer sollte sauber aus der Mitte herauskommen.
- Abkühlen lassen:
- Die Form aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, dann die Förmchen auf ein Kuchengitter stellen und vollständig abkühlen lassen.
- Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Stürzen:
- Vor dem Servieren mit einem Messer vorsichtig am Rand der Förmchen entlangfahren, dann ein Teller auf die Förmchen legen und schnell umdrehen, um die Creme Caramel zu stürzen.
Mit dieser ausführlichen Anleitung können Sie ein köstliches Creme Caramel zubereiten, das sicherlich alle begeistern wird!