Erdbeerbrot ist eine köstliche und ungewöhnliche Variante des traditionellen süßen Brotes, das sich perfekt für Frühstück, Brunch oder einen Nachmittagssnack eignet. Mit frischen Erdbeeren, die sowohl in den Teig eingearbeitet als auch als Teil der leuchtenden Glasur verwendet werden, bietet dieses Brot eine wunderbare Kombination aus süßen und fruchtigen Aromen. Die Zugabe von griechischem Joghurt macht das Brot herrlich feucht und fügt eine leichte Säure hinzu, die hervorragend mit dem süßen Geschmack der Erdbeeren harmoniert.
Die Zubereitung dieses Brotes ist ein einfacher Prozess, der die Grundtechniken des Backens nutzt. Beginnen Sie mit dem Schlagen von Butter und Zucker, fügen Sie dann die nassen Zutaten hinzu und schließlich die trockenen, um einen glatten, reichen Teig zu formen. Der Höhepunkt des Rezepts ist das Einfalten der gehackten Erdbeeren, die dem Brot eine prächtige Farbe und Textur verleihen.
Nach dem Backen und Abkühlen wird das Brot mit einer süßen Erdbeerglasur überzogen, die das fruchtige Aroma intensiviert und für einen ansprechenden Glanz sorgt. Dieses Erdbeerbrot ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visueller Höhepunkt auf jedem Kuchentisch. Servieren Sie es frisch gebacken, vielleicht mit einer Tasse Kaffee oder Tee, um ein vollkommenes Geschmackserlebnis zu garantieren.
Zutaten
- 3/4 Tasse granulierter Zucker
- 1/4 Tasse weiche Butter
- 2 1/2 Tassen grob gehackte Erdbeeren
- 1/4 Tasse 2% Milch
- 1/4 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
- 2 große Eier
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
Für die Glasur
- 1/4 Tasse pürierte frische Erdbeeren
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Schlagsahne
Ausrüstung
- 1 Kastenform
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
- In der Schüssel eines elektrischen Mixers Zucker und Butter auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse fluffig ist. Auf niedriger Stufe 1/2 der Erdbeeren, Milch, griechischen Joghurt und Eier hinzufügen und mischen, bis alles gut kombiniert ist.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Den Mixer auf niedriger Stufe halten und langsam die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzufügen. Nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
- Die restlichen Erdbeeren unterheben.
- Den Teig in eine mit Kochspray beschichtete 9×5 Zoll große Metall-Kastenform gießen und bei 175°C eine Stunde backen oder bis ein Zahnstocher, den man in die Mitte steckt, sauber herauskommt.
- In der Form 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Während das Brot backt, die pürierten Beeren, Puderzucker und Schlagsahne verquirlen.
- Die Glasur über das abgekühlte Brot gießen und 20 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und servieren.