Entdecken Sie die lebendigen Aromen Mexikos mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Salsa Verde. Diese traditionelle grüne Sauce wird mit frischen Tomatillos, Jalapeños und einer Mischung aus würzigen Zutaten zubereitet, die Ihr Essen mit Sicherheit aufpeppt. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als Dip für Chips oder als belebender Zusatz zu Tacos, diese Salsa ist vielseitig einsetzbar und bringt einen Hauch von Frische auf jeden Teller.
Das Herzstück dieser Salsa sind die Tomatillos, kleine grüne Früchte, die nach dem Entfernen der äußeren Hülle eine leuchtend grüne, leicht säuerliche Frucht offenbaren. Zusammen mit der Schärfe der Jalapeños und der Frische des Korianders bietet diese Salsa eine perfekte Balance aus Geschmack und Schärfe. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Tomatillos werden geröstet, um ihre Süße hervorzuheben, und dann zusammen mit den anderen Zutaten zu einer glatten Sauce püriert.
Dieses Rezept für Salsa Verde ist eine wunderbare Möglichkeit, um die Essenz der mexikanischen Küche zu erleben. Es benötigt nur wenige Zutaten und etwas Zeit im Ofen, um eine Sauce zu kreieren, die sowohl reichhaltig als auch belebend ist. Servieren Sie sie frisch zubereitet, um den vollen Umfang ihrer Aromen zu genießen, oder bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um Ihre nächsten Mahlzeiten zu bereichern.
Zutaten:
- 10-12 frische Tomatillos, Hülsen entfernt und geviertelt
- 2 Jalapeñopepper, Stiele und Kerne entfernt
- 3 Knoblauchzehen, geschält
- 1/2 Tasse frischer Koriander
- 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 1 Limette, Saft und Zesten
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- Eine Prise Cayennepfeffer, optional
Ausrüstung:
- 1 Mixer
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Legen Sie die Tomatillos in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
- Rösten Sie die Tomatillos 20 Minuten lang oder bis sie weich sind.
- Nehmen Sie die Tomatillos aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis die Mischung glatt ist, etwa 1-2 Minuten.
- Schmecken Sie mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab, falls nötig.
- Rühren Sie alles gut um.
- Servieren Sie die Salsa Verde sofort in einer Schale, garniert mit frischem Koriander und zerbröckeltem Cojita-Käse, falls gewünscht.