Gefüllte Paprika mit Joghurtsauce ist ein klassisches Gericht, das in vielen Kulturen beliebt ist und eine bunte Mischung aus Aromen und Texturen bietet. Es kombiniert die Süße von Paprika mit der herzhaften Fülle von Hackfleisch und Reis, abgerundet durch eine cremige Joghurtsauce. Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, eine Mahlzeit zu kreieren, die sowohl nahrhaft als auch visuell ansprechend ist.
Die Zubereitung dieses Gerichts ist ein Erlebnis für sich. Das Anbraten des Reises mit Rosinen verleiht ihm eine leichte Süße und Textur, während Kurkuma dem Reis eine schöne goldene Farbe gibt. Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln saftig und aromatisch gebraten, was die Basis für die Füllung bildet. Die Kombination dieser Zutaten in den frisch vorbereiteten Paprikaschoten schafft eine harmonische Balance zwischen den verschiedenen Geschmackskomponenten.
Servieren Sie dieses Gericht bei Ihrem nächsten Familientreffen oder einer geselligen Runde mit Freunden. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht und wird garantiert die Herzen Ihrer Gäste erwärmen. Die Zubereitung ist unkompliziert
Zutaten:
- Olivenöl
- 100g Reis
- 50g Rosinen
- 400-500ml Wasser
- Kurkuma
- Salz
- 500g Hackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 4 große Paprikaschoten (Farbe nach Wahl)
- Frische Petersilie, fein gehackt
- Gewürze nach Wahl (Paprika, Pfeffer, etc.)
- Passierte Tomaten, gewürzt
- Naturjoghurt
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
- Paprikapulver
Zubereitung:
- Reis vorbereiten:
- In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen.
- Den Reis und die Rosinen dazugeben und leicht anrösten.
- 400-500ml Wasser hinzufügen und mit Kurkuma sowie einer Prise Salz würzen.
- Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar und noch bissfest ist und das Wasser vollständig verdampft ist.
- Hackfleisch zubereiten:
- Das Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis es gut gebräunt und krümelig ist.
- Paprikaschoten vorbereiten:
- Die Oberseiten der Paprikaschoten abschneiden und die Samen sowie Membranen entfernen.
- Füllung herstellen:
- Etwa ein Drittel des gekochten Reises mit der Hackfleischmischung in einer Schüssel vermengen.
- Die fein gehackte Petersilie hinzufügen und mit den gewählten Gewürzen großzügig abschmecken.
- Die vorbereiteten Paprikaschoten mit dieser Mischung füllen.
- Backen:
- Die gefüllten Paprikaschoten in eine Backform setzen.
- Mit den gewürzten passierten Tomaten übergießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft etwa 45 Minuten backen.
- Joghurtsauce zubereiten:
- Den Joghurt mit Salz und dem gehackten Knoblauch verrühren, bis die Sauce glatt ist.
- Vor dem Servieren mit etwas Paprikapulver bestreuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Anrichten und Servieren:
- Die gefüllten Paprikaschoten mit dem restlichen Reis und einem großzügigen Klecks der Joghurtsauce servieren.
Dieses Rezept macht nicht nur satt, sondern lädt dazu ein, die Komplexität der Aromen zu genießen und ein Highlight Ihrer kulinarischen Kreationen zu werden.