Straßburger Auflauf ist ein herzhafter Nudelauflauf, der mit seiner Kombination aus Bandnudeln, Hackfleisch, Käse und Sahne eine perfekte Mahlzeit für die ganze Familie darstellt. Dieses Rezept stammt aus der elsässischen Küche und bringt eine köstliche Mischung aus deutschen und französischen Kochtraditionen auf den Tisch. Einfach in der Zubereitung und reich an Geschmack, ist dieser Auflauf ein wahrer Genuss für jeden Anlass.
Die Zubereitung beginnt mit dem Kochen der Bandnudeln bis zur Bissfestigkeit, gefolgt von der Herstellung einer Hackfleischsoße, die mit Zwiebeln, Rotwein und Tomatenmark angereichert wird. Die Gewürze können je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden und geben dem Auflauf seine individuelle Note. Durch die Kombination der Nudeln mit der Hackfleischsoße entsteht die Basis für den Auflauf.
Zum Abschluss wird der Auflauf mit reichlich geriebenem Käse und Sahne verfeinert, bevor er in den Ofen geschoben wird, wo er zu einer goldbraunen Perfektion überbacken wird. Die knusprige Käsekruste oben und die saftige, würzige Füllung darunter machen diesen Auflauf zu einem unwiderstehlichen Hauptgericht, das sich auch ideal für die Vorbereitung von Mahlzeiten eignet. Lassen Sie sich dieses köstliche Gericht nicht entgehen und genießen Sie einen Hauch von Straßburg bei Ihnen zu Hause.
Zutaten:
- Bandnudeln
- Salz
- Zwiebel, gewürfelt
- Öl zum Anbraten
- Hackfleisch
- Rotwein
- Tomatenmark
- Verschiedene Gewürze (z.B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver)
- Geriebener Käse
- Sahne
Zubereitung:
- Nudeln kochen: Zuerst die Bandnudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanweisung kochen, bis sie bissfest sind. Anschließend die Nudeln in ein Sieb abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken, um das weitere Garen zu stoppen.
- Hackfleischsoße zubereiten: Während die Nudeln kochen, die Zwiebelwürfel in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren krümelig und leicht gebräunt anbraten. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen. Das Tomatenmark und die gewählten Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine schmackhafte Hackfleischsoße entsteht.
- Auflauf vorbereiten: Die vorgekochten Nudeln zur Hackfleischsoße geben und vorsichtig unterheben, sodass sich die Soße gleichmäßig verteilt. Die Mischung dann in eine vorher gefettete Auflaufform umfüllen.
- Käse und Sahne hinzufügen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Nudel-Hackfleisch-Mischung streuen. Anschließend die Sahne gleichmäßig darüber verteilen, um beim Backen eine cremige Textur zu erzielen.
- Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) für etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Den fertigen Straßburger Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Genießen Sie Ihren Straßburger Auflauf, eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit, die perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause ist!