Dieses Rezept für Hähnchen mit Rosmarin vereint die frischen und aromatischen Noten von Rosmarin und Zitrone mit zartem Hähnchenfleisch. Es ist ein einfaches Gericht, das sowohl für einen gemütlichen Abend zu Hause als auch als beeindruckendes Gericht für Gäste geeignet ist. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und der würzigen Soße macht es zu einem wahren Genuss.
Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten des Hähnchens, um eine schöne Bräunung zu erreichen, gefolgt von einem schnellen Backvorgang im Ofen. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Butter-Rosmarin-Soße, die mit Knoblauch, Hühnerbrühe und einem Schuss Zitronensaft angereichert wird. Diese Aromen verschmelzen im Ofen zu einer herrlich duftenden und geschmacksintensiven Soße, die das Hähnchen perfekt ergänzt.
Servieren Sie dieses köstliche Gericht direkt aus dem Ofen, garniert mit frischer Petersilie, Zitronenscheiben und zusätzlichen Rosmarinzweigen. Es passt hervorragend zu leichten Beilagen wie einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Dieses Hähnchen mit Rosmarin ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein einfaches Rezept, das Sie immer wieder zubereiten möchten.
Zutaten
- 560 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Teelöffel frisch gehackte Rosmarinblätter
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 1/4 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 60 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Zitronenscheiben und Rosmarinzweige zum Servieren (optional)
- Kochspray
Anleitung
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Würzen Sie die Hähnchenbruststücke großzügig von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Braten des Hähnchens: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenbrüste in die Pfanne und braten Sie sie 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite an, bis sie schön gebräunt sind.
- Vorbereiten der Backform: Übertragen Sie das Hähnchen in eine mit Kochspray eingefettete Backform.
- Zubereitung der Soße: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Rosmarin, die geschmolzene Butter, den Knoblauch, die Hühnerbrühe und den Zitronensaft. Gießen Sie die Butter-Mischung über das Hähnchen.
- Backen: Backen Sie das Hähnchen 25 Minuten lang oder bis es durchgegart ist. Die Backzeit kann je nach Dicke der Hähnchenbrüste variieren. Das Hähnchen ist fertig, wenn es mit einem Fleischthermometer mindestens 74 Grad Celsius erreicht.
- Anrichten: Löffeln Sie die Soße, die sich am Boden der Backform angesammelt hat, über das Hähnchen und bestreuen Sie es mit Petersilie. Servieren Sie es, garniert mit Zitronenscheiben und Rosmarinzweigen, falls gewünscht.