Kein Backen Mango Käsekuchen

Es gibt kaum etwas Besseres als einen erfrischenden, fruchtigen Nachtisch, um eine Mahlzeit perfekt abzurunden. Unser Mango Käsekuchen ohne Backen ist die ideale Wahl für heiße Sommertage oder besondere Anlässe. Die Kombination aus cremigem Frischkäse und süßem, saftigem Mango ergibt einen unvergleichlich köstlichen Geschmack, der Ihre Gäste beeindrucken wird.

Die Zubereitung dieses Käsekuchens ist denkbar einfach und erfordert kein Backen, was ihn besonders praktisch macht. Mit einer knusprigen Graham Cracker Kruste und einer samtigen Füllung, die durch die natürliche Süße der Mango und einen Hauch von Limette perfekt abgerundet wird, ist dieser Kuchen ein echter Genuss. Die Gelatine sorgt dafür, dass die Füllung schön fest wird, während die Schlagsahne eine luftige Leichtigkeit verleiht.

Obwohl dieser Käsekuchen ohne Backen zubereitet wird, braucht er dennoch einige Stunden im Kühlschrank, um seine perfekte Konsistenz zu erreichen. Planen Sie also etwas im Voraus, um sicherzustellen, dass Sie diesen herrlichen Kuchen rechtzeitig servieren können. Mit seiner leuchtend gelben Farbe und dem frischen Mangoaroma wird dieser Käsekuchen garantiert zum Highlight auf jedem Desserttisch.

ZUTATEN

Graham Cracker Kruste
2 ½ Tassen Graham Cracker Krümel (ca. 2 Packungen fein zerkrümelte Cracker)
¼ Tasse hellbrauner Zucker (gepackt)
¼ Teelöffel koscheres Salz
10 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)

Mango Käsekuchen Füllung
24 oz Vollfett Frischkäse (Zimmertemperatur)
7.5 oz gesüßte Kondensmilch (½ Dose)
½ Esslöffel Vanillepaste oder -extrakt
1 Limette (ausgepresst)
1 ½ Tassen Mangopüree (getrennt, ca. 3-4 Mangos)
2 Esslöffel kaltes Wasser
2 ¼ Teelöffel Gelatine (ein Päckchen)
1 Tasse Schlagsahne (kalt)
¼ Tasse Puderzucker

ANLEITUNG

1. Mangos schälen und in Scheiben schneiden, den Kern entfernen. Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Mango zu einem sehr glatten Püree verarbeiten, insgesamt 1 ½ Tassen Mangopüree werden benötigt.
   1 ½ Tassen Mangopüree
2. ¼ Tasse des Mangopürees abnehmen und in einen Spritzbeutel oder einen Zip-Beutel geben.
   Graham Cracker Kruste
3. Graham Cracker Krümel, braunen Zucker, geschmolzene Butter und Salz vermengen und mit einer Gabel mischen, bis alles befeuchtet ist.
   2 ½ Tassen Graham Cracker Krümel, ¼ Tasse hellbrauner Zucker, ¼ Teelöffel koscheres Salz, 10 Esslöffel ungesalzene Butter
4. Die Kruste fest auf den Boden und die Seiten einer Springform drücken, mindestens bis zur Hälfte der Seiten. Ein ⅓ Tassen Messbecher mit geraden Seiten funktioniert dafür hervorragend.
5. Die Kruste einfrieren, während die Füllung vorbereitet wird.
   Füllung
6. In einer Schüssel einer Küchenmaschine (oder mit einem Handmixer) den Frischkäse glatt schlagen, dann die Seiten abkratzen. Gesüßte Kondensmilch, Vanille und Limette hinzufügen und mischen, dann die Seiten erneut abkratzen.
   24 oz Vollfett Frischkäse, 7.5 oz gesüßte Kondensmilch, ½ Esslöffel Vanillepaste oder -extrakt, 1 Limette
7. Wasser in eine kleine Schüssel geben, dann die Gelatine darüber streuen. 5 Minuten zum Blühen stehen lassen, dann in der Mikrowelle in 5-Sekunden-Intervallen schmelzen. Dies kann auch in einem kleinen Topf auf dem Herd geschehen. NICHT überhitzen.
   2 ¼ Teelöffel Gelatine, 2 Esslöffel kaltes Wasser
8. Sobald geschmolzen, die Gelatine in das verbleibende 1 ¼ Tassen Mangopüree einrühren, dann sofort zur Käsekuchenmasse hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles kombiniert ist.
9. Die Käsekuchenmasse in eine große Schüssel umfüllen und jedes letzte bisschen ausschaben.
10. Die Schlagsahne und den Puderzucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Schneebesenaufsatz zu steifen Spitzen schlagen. Zuerst bei mittlerer niedriger Geschwindigkeit beginnen, dann auf hohe Geschwindigkeit schalten und schlagen, bis sie an der Spitze des Schneebesens stehen bleibt.
    1 Tasse Schlagsahne, ¼ Tasse Puderzucker
11. Die Schlagsahne in zwei Portionen unter die Käsekuchenfüllung heben, bis sie vollständig glatt ist und keine Schlagsahneschlieren mehr vorhanden sind.
12. Die Käsekuchenmasse in die Kruste gießen und gleichmäßig glatt streichen.
13. Das restliche Mangopüree in Schlieren auf die Masse geben, dann mit der Spitze eines Buttermessers Wirbel im Teig erzeugen.
14. Den Käsekuchen leicht abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird. Mit zusätzlichen Mangostücken oder -scheiben garnieren, um mehr Geschmack zu erhalten.