Kritharaki, auch bekannt als Orzo, ist eine kleine, reisförmige Pasta, die in der mediterranen Küche, insbesondere in der griechischen Küche, sehr beliebt ist. In diesem Rezept kombinieren wir Kritharaki mit saftigem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zu einer herzhaften Pfanne, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Dieses Gericht ist ideal für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber dennoch etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll.
Die Zubereitung der Kritharaki Hackfleisch Pfanne beginnt mit dem Anschwitzen von Schalotten und Knoblauch, gefolgt vom kräftigen Anbraten des Hackfleisches, bis es schön kross ist. Die Kombination aus Tomatenmark und Brühe gibt dem Gericht eine saftige Basis, während Oregano und Thymian für die typisch mediterranen Geschmacksnoten sorgen. Das hinzugefügte Gemüse bringt Farbe und Frische in die Pfanne, und die Kritharaki-Nudeln machen das Gericht besonders sättigend.
Zum Schluss wird die Pfanne mit krümeligem Feta-Käse verfeinert, der eine salzige Note und eine cremige Textur bietet. Eine Handvoll frisch gehackter Petersilie rundet das Gericht perfekt ab und fügt einen Hauch von Farbe und Frische hinzu. Servieren Sie diese köstliche Pfanne heiß und genießen Sie ein Stück mediterrane Küche bei Ihnen zu Hause. Ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das bei Familie und Freunden sicher gut ankommen wird.
Zutaten vorbereiten:
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 3 EL Tomatenmark
- 400 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Kritharaki (griechische Pasta in Reisform)
- 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine), gewürfelt
- 150 g Feta
- Frische Petersilie zum Garnieren
Schalotten und Knoblauch anschwitzen:
- Schalotten und Knoblauch fein würfeln.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Sobald sie weich sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Hackfleisch kross anbraten:
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis es schön kross und braun ist. Während des Bratens das Hackfleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern.
Tomatenmark und Brühe zugeben:
- Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben und kurz mitanbraten.
- Anschließend die Brühe dazugießen.
- Schalotten und Knoblauch zurück in die Pfanne geben.
Gewürze und Kritharaki hinzufügen:
- Oregano und Thymian einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kritharaki-Nudeln und das gewürfelte Gemüse hinzufügen und alles gut umrühren.
Köcheln lassen:
- Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Kritharaki weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen haben.
Feta hinzufügen und schmelzen lassen:
- Den Feta über die Pfanne bröseln.
- Kurz unter Rühren schmelzen lassen, sodass der Käse etwas verbindet, aber noch Stücke sichtbar bleiben.
Mit Petersilie garnieren und servieren:
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Sofort servieren und genießen.
Diese Kritharaki Hackfleisch Pfanne ist ein wunderbar herzhaftes Gericht, das sich ideal für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen eignet. Guten Appetit!