Genießen Sie den vollen Geschmack des Mittelmeers mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Lammkoteletts, die in einer reichhaltigen Kräutermarinade eingelegt sind. Dieses Gericht fängt die Essenz der mediterranen Küche ein, indem es frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Minze mit dem herzhaften Aroma von Lamm kombiniert. Es ist ideal für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Abendessen zu Hause, und die Zubereitung nimmt kaum Zeit in Anspruch, was es perfekt für jeden macht, der einen Hauch von Luxus ohne großen Aufwand sucht.
Die Zubereitung der Marinade, in der das Lamm eingelegt wird, sorgt dafür, dass die Koteletts zart und voller Geschmack sind. Durch das Einmassieren der Kräuter und Gewürze ins Fleisch kann es die Aromen vollständig aufnehmen. Lassen Sie die Koteletts vor dem Braten in der Pfanne kurz bei Raumtemperatur ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Dieses einfache Schritt bewirkt, dass jedes Kotelett beim Braten schön saftig bleibt.
Servieren Sie die Lammkoteletts mit frischen Zitronenspalten, um das Fleisch mit einem Spritzer Zitronensaft aufzufrischen. Dies fügt eine angenehme Säure hinzu, die hervorragend mit der Fettigkeit des Lamms harmoniert. Ob als Teil eines festlichen Menüs oder als Highlight eines entspannten Wochenendessens – diese Lammkoteletts sind ein echter Genuss, der bei Ihren Gästen sicherlich Eindruck hinterlassen wird.
Zutaten:
- 6 Lammkoteletts (Rippenkoteletts)
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 2 EL natives Olivenöl extra zum Braten
Für die Marinade:
- 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano, vorzugsweise griechischer Oregano
- 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
- ½ EL frische Minze, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL natives Olivenöl extra
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung:
- Würzen Sie die Koteletts großzügig mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Bereiten Sie die Marinade vor: Kombinieren Sie Thymian, Oregano, Rosmarin, Minze, Knoblauch und Olivenöl in einer kleinen Schüssel.
- Reiben Sie die Marinade über das Lamm, massieren Sie sie in das Fleisch ein und lassen Sie es bis zu 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne auf hoher Stufe für 30 Sekunden. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es, bis es leicht in der Pfanne gleitet.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-hoch und fügen Sie die Koteletts hinzu. Braten Sie sie, bis sie auf der ersten Seite gut gebräunt sind, etwa 3 Minuten. Die Koteletts sollten medium rare sein, 57°C (135°F), wenn sie mit einem Fleischthermometer geprüft werden.
- Wenden Sie die Koteletts und braten Sie sie weitere 3-5 Minuten (abhängig von der Dicke).
- Übertragen Sie die Koteletts auf einen warmen Teller und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Dies ermöglicht den Proteinen im Fleisch, sich zu entspannen, was maximale Saftigkeit gewährleistet!
- Servieren Sie die Koteletts mit Zitronenspalten und wahlweise einem grünen Salat oder Ihren bevorzugten Beilagen.