Nigerianischer Rindfleisch-Eintopf, auch bekannt als African Stew, ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das in vielen westafrikanischen Ländern beliebt ist. Dieses Rezept kombiniert einfache Zutaten mit intensiven Gewürzen, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren, die sowohl wärmend als auch befriedigend ist. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder als besonderes Gericht bei gesellschaftlichen Anlässen.
Der Eintopf beginnt mit saftigem Rindfleisch, das in einer Mischung aus Wasser, Salz und schwarzem Pfeffer gekocht wird, bis es zart ist. Diese Zubereitungsmethode sorgt dafür, dass das Fleisch die Gewürze gut aufnimmt und eine kräftige Basis für den Eintopf bildet. Die Kombination aus gekochtem Rindfleisch und einer reichen, pikanten Sauce macht dieses Gericht unwiderstehlich.
Die Sauce des Eintopfs wird aus einer Mischung von frischen Tomaten, roter Paprika und scharfem Habanero-Pfeffer hergestellt, die zusammen püriert werden. Dies gibt dem Eintopf eine schöne Farbe und eine intensive Schärfe, die durch das Olivenöl, in dem die Zwiebeln angebraten werden, abgerundet wird. Mit weiteren Gewürzen wie Thymian, Curry und einem Hauch von Bouillonpulver wird der Geschmack weiter vertieft. Dieser Eintopf ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein schöner Weg, die nigerianische Küche zu Hause zu erleben.
Zutaten
Für das Kochen des Rindfleischs:
- 450 g Rindfleisch
- 1,5 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
Für die Zubereitung des Eintopfs:
- 3 Pflaumentomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Habanero-Pfeffer
- 1 Zwiebel
- ½ Tasse Olivenöl
- ½ Tasse Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Bouillonpulver
- ½ Teelöffel Thymian
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Curry
- Salz nach Geschmack
Anleitung
Rindfleisch kochen:
- Das Rindfleisch waschen und in einen Topf geben.
- Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Nach dem Aufkochen umrühren und 20-25 Minuten kochen lassen.
Den Eintopf zubereiten:
- Die Tomaten, rote Paprika, Habanero-Pfeffer und die Hälfte der Zwiebel zusammen im Mixer pürieren.
- Die andere Hälfte der Zwiebel hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie welk sind.
- Das pürierte Tomaten-Paprika-Gemisch und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Auf mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
- Das gekochte Rindfleisch und ½ Tasse Brühe dazugeben und umrühren.
- Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Eintopf-Konsistenz erreicht ist.
- Thymian, Bouillonpulver und Curry hinzufügen. Vor dem Salzen abschmecken.
- Abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Servieren und genießen!