Weihnachten ist eine Zeit der Wärme, des Beisammenseins und natürlich der köstlichen Backwaren, die in vielen Familien nach alten, überlieferten Rezepten zubereitet werden. Eines dieser geliebten Rezepte sind Omas Weihnachtsplätzchen, die mit ihrer Mischung aus süßen und nussigen Aromen jedes Jahr aufs Neue für leuchtende Augen sorgen. Diese Plätzchen sind mehr als nur ein Fest für den Gaumen; sie sind ein Stück Familientradition, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Die Zubereitung dieser Plätzchen ist ein rituelles Ereignis, das viele Familien gemeinsam zelebrieren. Vom sorgfältigen Abwiegen der Zutaten über das Ausrollen des Teigs bis hin zum Verzieren der fertigen Plätzchen – jeder Schritt ist mit Liebe und Hingabe verbunden. Es ist diese besondere Sorgfalt, die Omas Weihnachtsplätzchen so unwiderstehlich macht und warum sie auf keinem weihnachtlichen Keksteller fehlen dürfen.
Mit diesem Rezept öffnen wir das Geheimfach von Omas Rezeptsammlung, um Ihnen zu zeigen, wie Sie diese wunderbaren Plätzchen selbst backen können. Ganz gleich, ob Sie sie zum ersten Mal probieren oder sie Ihnen schon seit Ihrer Kindheit bekannt sind – die Zubereitung und das Genießen dieser Plätzchen ist eine wunderbare Möglichkeit, die Festtage zu etwas ganz Besonderem zu machen. Folgen Sie dieser detaillierten Anleitung, um ein Stück weihnachtlicher Tradition in Ihr Zuhause zu bringen und mit Ihren Liebsten zu teilen.
Zutaten:
- Mehl: Als Basis für den Teig.
- Stärke: Macht die Plätzchen mürber.
- Nüsse (gemahlen): Verleihen den Plätzchen einen nussigen Geschmack.
- Eigelbe: Binden den Teig und sorgen für eine reichhaltige Konsistenz.
- Zucker: Süßt den Teig.
- Vanillearoma: Fügt eine feine Vanillenote hinzu.
- Kalte Butter: Sorgt für die mürbe Konsistenz der Plätzchen.
- Nutella: Zum Zusammenfügen der Plätzchenhälften.
- Zutaten für die Glasur: Zum Dekorieren der Plätzchen.
Zubereitung:
- Teigvorbereitung:
- Auf Ihrer Arbeitsplatte Mehl, Stärke und gemahlene Nüsse vermischen. In der Mitte eine Mulde formen.
- Eigelbe, Zucker und Vanillearoma in die Mulde geben.
- Kalte Butter in Stücken am Rand verteilen.
- Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Formen der Plätzchen:
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen mit einem kleineren Ausstecher ein Loch in der Mitte ausstechen. Tipp: Das Ausstechen des Lochs direkt auf dem Backblech verhindert, dass die Plätzchen ihre Form verlieren.
- Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Backen:
- Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
- Die Plätzchen je nach Dicke für etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die gebackenen Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
- Zusammensetzen:
- Etwas Nutella auf die Plätzchen ohne Loch streichen.
- Ein Plätzchen mit Loch daraufsetzen, um ein “Sandwich” zu bilden.
- Dekorieren:
- Die Glasur im Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle umfüllen.
- Die zusammengesetzten Plätzchen mit zarten Tupfen oder Mustern dekorieren.
Hinweise:
- Die Anzahl der Plätzchen hängt von der Größe Ihrer Ausstecher und der Dicke des ausgerollten Teigs ab. Kleinere Plätzchen sind besonders niedlich und bei etwa 80 Stück landen Sie mit einer schönen Menge für die Feiertage.
Mit dieser detaillierten Anleitung können Sie Omas Weihnachtsplätzchen nachbacken und Ihre Familie und Freunde mit diesen traditionellen, selbstgemachten Leckereien verwöhnen. Frohes Backen!