Petersilienpesto ist eine erfrischende und aromatische Alternative zum traditionellen Basilikumpesto. Dieses einfache Rezept kombiniert die kräftigen Aromen von frischer Petersilie mit dem nussigen Geschmack von gerösteten Walnüssen und dem herzhaften Kick von Romano-Käse. Ob als Sauce für Pasta, als Beigabe zu gegrilltem Gemüse oder als Aufstrich für knuspriges Brot – dieses Pesto ist vielseitig einsetzbar und bringt eine frische Note in jede Mahlzeit.
Die Zubereitung dieses Pestos ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Frische Petersilie, etwas Knoblauch, geröstete Walnüsse, hochwertiges Olivenöl und frisch geriebener Romano-Käse werden in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeitet. Das Ergebnis ist eine dickflüssige, grüne Sauce, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein Highlight ist.
Nicht zuletzt ist dieses Petersilienpesto eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Petersilie ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, während Olivenöl und Walnüsse gesunde Fette liefern, die gut für das Herz sind. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie den frischen, kräftigen Geschmack von selbstgemachtem Petersilienpesto.
Zutaten:
- ¾ Tasse Walnüsse, geröstet
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
- ⅓ Tasse Romano-Käse, frisch gerieben
- 2 Tassen Petersilie, etwa 50 Gramm, frisch, locker gepackt, gewaschen und getrocknet
- ¼ Tasse extra natives Olivenöl
- ⅛ Teelöffel koscheres Salz
- eine Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Geben Sie die Walnüsse, den gehackten Knoblauch, den Käse und die Petersilienblätter in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis alles grob gehackt ist.
- Fügen Sie das Olivenöl hinzu, während die Küchenmaschine läuft, und mixen Sie weiter, bis das Pesto glatt und dick ist. Dies dauert etwa 30-60 Sekunden.
- Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu. Abschmecken.
- Das Pesto kann sofort verwendet oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.