Focaccia, ein flaches, ofengebackenes italienisches Brot, das traditionell mit Rosmarin und Olivenöl zubereitet wird, ist eine Delikatesse, die durch ihre einfache Schönheit und ihren tiefen Geschmack besticht. Diese Version der Rosmarin-Focaccia fügt dem klassischen Rezept eine knusprige Textur und aromatische Tiefe hinzu, die jeden Bissen zu einem Fest für die Sinnesorgane macht. Es ist das perfekte Brot für jede Gelegenheit, sei es als Beilage zu einer Mahlzeit oder einfach zum Genießen mit einem Glas Wein.
Die Zubereitung dieses Brotrezepts ist eine wunderbare Möglichkeit, die Freuden des Brotbackens zu Hause zu entdecken. Der Prozess des Knetens und Gehenlassens des Teigs ist nicht nur therapeutisch, sondern bietet auch eine großartige Gelegenheit, die Grundlagen des Brotbackens zu erlernen. Mit einfachen Zutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind, ist dieses Rezept ideal für Anfänger sowie erfahrene Bäcker, die ein zuverlässiges und beeindruckendes Rezept in ihrem Repertoire haben möchten.
Das Endergebnis ist ein herrlich duftendes und visuell ansprechendes Brot, das sowohl rustikal als auch elegant ist. Die Kombination von frischem Rosmarin und grobem Meersalz auf der Oberfläche sorgt für ein ansprechendes Aroma und eine knusprige Textur, die in perfektem Kontrast zur weichen, luftigen Krume steht. Servieren Sie diese Rosmarin-Focaccia frisch aus dem Ofen, um ihre volle Pracht zu erleben – ein echter Genuss für alle, die das einfache Vergnügen eines guten Brotes schätzen.
Zutaten
- 1 1/3 Tassen warmes Wasser (etwa 43°C)
- 2 Teelöffel Zucker oder Honig
- 1 Päckchen (7 g) aktive Trockenhefe
- 3 1/2 Tassen Mehl Typ 550
- 1/4 Tasse extra natives Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- 2 Teelöffel grobes Meersalz, plus extra zum Bestreuen
- 2 Zweige frischer Rosmarin
Anweisungen
- Hefe aktivieren: Geben Sie warmes Wasser (etwa 43°C, messen Sie mit einem Thermometer, wenn Sie sicher sein möchten) und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken und rühren Sie um. Streuen Sie die Hefe über das Wasser. Rühren Sie die Hefe kurz um, damit sie sich mit dem Wasser vermischt. Lassen Sie die Mischung dann 5-10 Minuten stehen, bis die Hefe schaumig wird.
- Teig kneten: Stellen Sie die Maschine auf niedrige Geschwindigkeit und geben Sie nach und nach das Mehl, das Olivenöl und das Salz hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe und kneten Sie den Teig weitere 5 Minuten. (Wenn der Teig zu klebrig ist und nicht von den Seiten der Schüssel wegzieht, fügen Sie während des Knetens weitere 1/4 Tasse Mehl hinzu.)
- Erster Teigaufgang: Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und formen Sie ihn mit Ihren Händen zu einer Kugel. Fetten Sie die Schüssel (oder eine separate Schüssel) mit Olivenöl oder Backspray ein, legen Sie die Teigkugel zurück in die Schüssel und bedecken Sie sie mit einem feuchten Handtuch. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort (ich stelle meine an ein sonniges Fenster) und lassen Sie den Teig 45-60 Minuten gehen, bis er sich fast verdoppelt hat.
- Zweiter Teigaufgang: Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und rollen Sie ihn zu einem großen Kreis oder Rechteck aus, bis der Teig etwa 1,2 cm dick ist*. Bedecken Sie den Teig erneut mit dem feuchten Handtuch und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten gehen.
- Teig vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Übertragen Sie den Teig auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder drücken Sie ihn in eine 23 x 33 cm große Backform). Verwenden Sie Ihre Finger, um tiefe Dellen über die gesamte Oberfläche des Teigs zu drücken (drücken Sie wirklich bis zum Backblech durch!). Träufeln Sie ein bis zwei Esslöffel Olivenöl gleichmäßig über den Teig und streuen Sie die Rosmarinnadeln und das Meersalz gleichmäßig darauf.
- Backen: Backen Sie die Focaccia 20 Minuten lang, oder bis der Teig leicht golden und durchgebacken ist.
- Servieren: Nehmen Sie die Focaccia aus dem Ofen, beträufeln Sie sie nach Wunsch mit etwas mehr Olivenöl. Schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie warm.
Dieses Rezept für Rosmarin-Focaccia ist perfekt, um ein aromatisches und knuspriges Brot zu genießen, das hervorragend zu vielen Gerichten passt oder als köstlicher Snack alleine dient.