Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden, knackigen Snack sind, der sowohl vegan als auch glutenfrei ist, dann sind diese Rote-Bete-Cracker mit Leinsamen genau das Richtige für Sie. Diese Cracker sind nicht nur vollgepackt mit Nährstoffen, sondern bieten auch eine wunderbare Farbe und Textur, die jede Snackzeit zu einem besonderen Erlebnis machen.
Die Kombination aus pürierter Rote Bete, Leinsamenmehl und weiteren gesunden Zutaten wie Chia- und Sesamsamen macht diese Cracker nicht nur ernährungsphysiologisch wertvoll, sondern auch unglaublich lecker. Das Rezept ist einfach zu folgen und erfordert lediglich einige grundlegende Küchenutensilien und Zutaten, die in den meisten Reformhäusern oder gut sortierten Supermärkten erhältlich sind.
Diese Rote-Bete-Cracker eignen sich hervorragend als gesunder Snack zwischendurch, können aber auch als Beilage zu Salaten oder als knusprige Komponente auf einer Käseplatte dienen. Ob Sie nun eine glutenfreie Diät einhalten oder einfach nur neue, spannende Rezepte ausprobieren möchten, diese Cracker sind eine köstliche und gesunde Wahl.
Zutaten:
- 1 Tasse pürierte Rote Bete – gedämpfte Rote Bete + 4 EL Wasser
- ½ Tasse Leinsamenmehl
- ¾ Tasse Sorghummehl
- ¼ Tasse Arrowroot-Stärke
- 2 EL Chiasamen
- 2 EL schwarze Sesamsamen
- 1 TL getrocknete Zwiebel
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Paprika
- 1 TL Salz
- 3-4 EL Avocadoöl (optional, fördert jedoch die Knusprigkeit)
Anleitung:
- Schneiden Sie eine große Rote Bete in Viertel und geben Sie sie in einen Topf oder Dampfgarer. Lassen Sie sie 15 Minuten dämpfen, oder bis sie weich sind, wenn Sie mit einer Gabel hineinstechen. Bewahren Sie das Wasser für später auf.
- Geben Sie die gedämpfte Rote Bete und 4 EL des Dämpfwassers (es enthält noch einige Vitamine) in einen Mixer. Fügen Sie das Öl und das Leinsamenmehl hinzu und pürieren Sie alles zu einer glatten Paste.
- Übertragen Sie die Paste in eine große Schüssel und mischen Sie die restlichen Zutaten dazu, um einen weichen, klebrigen Teig zu formen. Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten ruhen, damit er die Feuchtigkeit aufnehmen kann.
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Nehmen Sie die Hälfte des Teiges und rollen Sie ihn zwischen zwei Backpapieren aus. Die Schicht sollte etwa 1,5-2 mm dick sein. Ist der Teig zu dick, erhalten Sie weichere Cracker, die eher an Brotstangen erinnern.
- Entfernen Sie das obere Papier, heben Sie das Backpapier an und schieben Sie es auf ein Backblech. Backen Sie es 5 Minuten lang. Nehmen Sie es heraus und schneiden Sie mit einem Ausstecher oder einem Pizzaroller die gewünschten Formen. Es ist einfacher, wenn der Teig fester ist. Backen Sie es weitere 20 Minuten (insgesamt 25 Minuten).
- Zu diesem Zeitpunkt können die Ränder entfernt werden, und falls die in der Mitte liegenden Cracker noch nicht fertig sind, schließen Sie die Ofentür, schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Cracker in der Restwärme etwa 30 Minuten aushärten und trocknen.
Genießen Sie diese gesunden und knusprigen Cracker als Snack oder als Beilage zu Ihren Lieblingsdips!