Entdecken Sie die Freude an einfachen, gesunden Süßigkeiten mit diesem Rezept für No-Bake Brownies, das ganz ohne Datteln oder komplizierte Verfahren auskommt. Diese köstlichen Leckerbissen sind perfekt für alle, die auf der Suche nach einer schnellen, gesunden Option sind, um ihren Schokoladenhunger zu stillen. Dank der Verwendung von natürlichen Zutaten wie Cashewnüssen, Mandelmehl und Ahornsirup sind diese Brownies nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe.
Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es keinen Backofen benötigt und daher ideal für warme Tage ist, an denen man die Küche gerne kühl hält. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Cashewnüsse werden über Nacht eingeweicht, um sie weich zu machen und die Nährstoffe besser verfügbar zu machen. Anschließend werden sie mit Ahornsirup zu einer glatten Paste verarbeitet, die die Basis der Brownies bildet.
Abschließend wird eine reichhaltige Schokoladenschicht aus geschmolzenem Kokosöl, Kakaopulver und Ahornsirup hinzugefügt, die diesen Brownies den letzten Schliff gibt. Nach einer kurzen Kühlzeit im Kühlschrank sind die köstlichen Brownies bereit, in Stücke geschnitten und genossen zu werden. Dieses Rezept beweist, dass gesunde Alternativen nicht kompliziert oder zeitaufwendig sein müssen und dass man auch ohne Backen wunderbare Desserts kreieren kann.
Zutaten:
- Für die Brownies:
- 1 1/2 Tassen (142,5 g) fein gemahlenes Mandelmehl
- 1/2 Tasse (54 g) Kakaopulver
- 1 1/2 Tassen (205,5 g) Cashewnüsse
- 1/2 Tasse (120 ml) Ahornsirup
- Eine Prise Meersalz
- Für die Schokoladenschicht:
- 1/2 Tasse (120 ml) geschmolzenes Kokosöl
- 1/2 Tasse (54 g) Kakaopulver
- 1/4 Tasse (60 ml) Ahornsirup
Ausrüstung:
- Hochleistungsmixer (z.B. Vitamix Ascent)
- Messer-Set
- Schneidebretter
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
Anleitung:
- Cashewnüsse einweichen: Die Cashewnüsse in eine mittelgroße Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mindestens 8 Stunden einweichen lassen, damit sie weich werden und sich leichter pürieren lassen. Optional kann man 1 TL (5,7 g) Salz zum Einweichwasser hinzufügen, um die Cashewnüsse zu aktivieren und Enzyminhibitoren in den Nüssen zu neutralisieren. Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Nüsse abspülen.
- Cashewnüsse und Ahornsirup mixen: Die eingeweichten Cashewnüsse und den Ahornsirup in einen Hochleistungsmixer oder die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse pürieren. Es entsteht eine dicke, klebrige Paste, die als Bindemittel für die Brownies dient. Wenn kein Hochleistungsmixer oder keine Küchenmaschine zur Verfügung steht, kann stattdessen Cashewbutter verwendet werden.
- Weitere Zutaten unterheben: Die Cashewmasse in eine mittelgroße Schüssel übertragen und Mandelmehl sowie Kakaopulver mit einem Spatel unterheben. Bei Verwendung einer Küchenmaschine, Mandelmehl und Kakaopulver direkt in der Küchenmaschine zu der Cashewmasse geben und gut vermischen. Die Mischung wird sehr dick und teigähnlich sein.
- Masse in eine Form drücken: Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (z.B. eine Glasform 14 x 19 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
- Schokoladenmischung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Kokosöl, Kakaopulver und Ahornsirup verrühren, bis die Mischung glatt ist.
- Brownies zusammensetzen: Die Schokoladenmischung über die Brownie-Basis gießen und gleichmäßig verteilen. Luftblasen durch leichtes Klopfen entfernen.
- Kühlen: Die Brownies für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind. Nach dem Festwerden die Brownies aus der Form heben (mithilfe des Backpapiers) und in Quadrate schneiden. Zum sauberen Schneiden das Messer unter heißem Wasser erwärmen, abwischen und langsam durch die Masse drücken. Das Messer nach jedem Schnitt erneut erhitzen und abwischen.
- Aufbewahrung: Restliche Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren. Für eine längere Lagerung können die Brownies bis zu 3 Monate im Tiefkühler aufbewahrt werden. Um Kondensation auf der Schokolade zu vermeiden, sollten die gefrorenen Brownies 24 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank umgelagert werden.